青果和橄榄有什么区别?

青果和橄榄都是常见的果实，但它们在用途和口感上有明显不同。青果通常指未成熟的橄榄，颜色偏绿，味道苦涩，多用于腌制或入药。而橄榄则是成熟后的果实，颜色变黑或紫红，口感甘甜，常作为零食或榨油。两者虽同属橄榄科，但加工方式和食用场景差异较大。

区别

青果：青果是橄榄的未成熟状态，表皮翠绿，质地坚硬，味道苦涩。它含有丰富的单宁酸，适合用盐水或糖醋腌制，去除苦味后开胃爽脆。青果在中医里还常用于清热解毒，药用价值较高。采摘后需尽快处理，否则容易变质。市场上青果多用于加工食品，直接鲜食较少。

橄榄：橄榄是成熟后的果实，表皮深紫或黑色，果肉柔软，味道甘甜微涩。它富含油脂，可直接食用或压榨成橄榄油，营养价值高。橄榄口感细腻，常作为零食或配菜，也用于制作果酱。成熟橄榄保存时间较长，适合长途运输。市场上橄榄以鲜食为主，加工产品较少。