毛铺黑荞和紫荞有什么区别?

毛铺黑荞和紫荞都是荞麦制品，主要区别在于颜色、原料和用途。毛铺黑荞由黑荞麦制成，颜色较深，口感偏硬，常用于制作粗粮食品或保健饮品。紫荞则由紫荞麦制成，颜色偏紫，口感较软，多用于面点或养生粥品。两者营养价值接近，但紫荞的花青素含量更高。

区别

毛铺黑荞：以黑荞麦为原料，颗粒饱满，颜色呈深褐色或黑色。口感扎实有嚼劲，适合煮粥或制作健康零食。富含膳食纤维和多种微量元素，热量较低，适合需要控制体重的人群。常被当作粗粮替代主食，提供持久饱腹感。

紫荞：采用紫荞麦加工，颜色呈紫红色或深紫色，颗粒较小。口感细腻软糯，更适合做糕点或熬粥。花青素含量比黑荞高出约2倍，抗氧化能力更强。食用后血糖上升较慢，适合糖尿病患者作为辅助食品。