鲁菜与其他菜系的区别?

鲁菜是中国传统八大菜系之一，以山东地区为基础，口味咸鲜为主，擅长烹制海鲜和河鲜，注重原汁原味。其他菜系如川菜以麻辣见长，粤菜讲究清淡鲜美，淮扬菜侧重刀工和火候，各有特色。

区别

鲁菜：以咸鲜口味为核心，常用葱、姜、蒜调味，擅长爆、炒、烧、炸等技法，代表菜有糖醋鲤鱼、九转大肠。菜品注重原料本味，调味适中，讲究汤醇菜厚，适合北方人的饮食习惯。

其他菜系：川菜突出麻辣，使用花椒和辣椒调味，如麻婆豆腐；粤菜追求清淡鲜美，注重食材新鲜，如白切鸡；淮扬菜以精细刀工和适中火候闻名，如狮子头。各菜系根据地域物产和气候特点形成独特风格。