酱香型白酒和老白干香型白酒的区别是什么?

酱香型白酒和老白干香型白酒的主要区别在于香气和酿造工艺。酱香型以酱香为主，带有焦香和糊香，口感醇厚；老白干香型以清香为主，香气清雅，口感纯净。酱香型酿造周期长，需要多次发酵；老白干香型酿造周期短，发酵次数少。

区别

酱香型白酒：酱香型白酒的香气浓郁，带有明显的酱味、焦香和糊香，入口后酒体醇厚，回味悠长。酿造工艺复杂，需要经过9次蒸煮、8次发酵和7次取酒，整个过程耗时1年左右。酒精度数一般在53度左右，适合慢慢品味。代表品牌有茅台，价格较高，适合收藏或送礼。

老白干香型白酒：老白干香型白酒的香气清雅，以清香为主，没有明显的酱味，口感纯净爽口。酿造工艺相对简单，发酵次数少，周期约1个月。酒精度数一般在62度左右，酒体透明，适合搭配菜肴饮用。代表品牌有衡水老白干，价格亲民，适合日常饮用。