汾酒的酿造工艺是固态法白酒吗?

汾酒采用固态法酿造，是中国白酒的典型代表。高粱、大麦、豌豆等原料经过蒸煮、发酵、蒸馏等工序制成。酿造时使用地缸发酵，避免杂质混入。发酵周期长达数月，酒体清澈醇厚。汾酒的老熟过程需要时间储存，越陈越香。传统工艺依赖自然气候，不同季节的酒质略有差异。

固态法的特点

固态法酿酒原料呈固态状态，微生物在发酵中起关键作用。汾酒的地缸工艺确保酒体纯净，不接触泥土杂质。蒸馏时蒸汽穿过酒醅，带走香气成分。汾酒的勾调师凭经验调配不同批次，保持风味一致。这种工艺成本高，但能产出高品质白酒，适合长期存放。