烤面包用模具和不用模具的区别是什么?

烤面包用模具和不用模具的区别主要在于形状、受热均匀性和操作便捷性。用模具能做出规整的方形或圆形面包，受热更均匀，成品不易变形；不用模具则自由度高，面包形状自然，表皮更酥脆，但需注意翻面防止烤焦。

区别

用模具：面包形状固定，边缘挺括，内部组织细腻。模具隔绝空气，减少水分流失，面包表皮更软。适合制作吐司、辫子面包等需要造型的品种。清洗模具较麻烦，需提前刷油防粘。

不用模具：面包呈圆形或自由形状，表皮酥脆有嚼劲。受热直接，烘烤时间短，但需频繁观察防止底部过焦。适合制作欧包、法棍等追求自然口感的面包，操作简单，无需额外工具。