咖啡打泡和牛奶打泡有什么区别?

咖啡打泡和牛奶打泡的主要区别在于原料特性和操作方式。咖啡打泡是利用咖啡油脂形成细腻泡沫，而牛奶打泡是通过乳脂和蛋白质制造绵密奶泡。前者需要高温萃取油脂，后者依赖蒸汽打发。

区别

咖啡打泡：咖啡打泡依赖咖啡豆中的油脂，高温萃取时油脂与空气结合形成泡沫。泡沫较薄，颜色偏棕，持续时间短。适合制作意式浓缩咖啡的油脂层，口感醇厚但泡沫量少。操作时需控制水温，避免油脂过度分解。

牛奶打泡：牛奶打泡利用乳脂和蛋白质，蒸汽注入后乳脂包裹空气形成稳定泡沫。泡沫厚实，颜色乳白，持续时间长。适合制作拿铁等饮品，口感顺滑。操作时需控制蒸汽压力，避免牛奶过热产生焦味。