石螺和田螺的区别和作用?

石螺和田螺都是淡水螺类，但石螺生活在山涧溪流中，外壳坚硬粗糙；田螺多见于稻田池塘，外壳光滑。石螺肉质紧实，适合煲汤；田螺肉质软嫩，常炒制食用。两者都有清热解毒功效，但石螺药用价值更高，田螺则以食用为主。

区别

石螺：外壳深褐色，表面有凸起纹路，生长在水质清澈的溪流里，吸附在石头上。个体较小，约3-5厘米，螺肉紧实带点苦味。适合长时间炖煮，煲出的汤水清澈有回甘。中医认为石螺能清肝明目，常用于治疗眼疾和上火症状。

田螺：外壳光滑呈青黄色，多栖息在淤泥底的水域，如稻田和池塘。体型较大，可达6-8厘米，螺肉软嫩鲜甜。适合快炒或做田螺粉，汤汁浓郁。田螺富含蛋白质，但需注意寄生虫问题，食用前需充分加热。民间常吃田螺解馋，但药用价值较低。