杏花楼总店跟分店青团味道一样吗?

杏花楼总店和分店的青团味道基本一致，但细微差别存在。总店用料更讲究，豆沙馅更细腻，外皮更软糯。分店受供应链限制，口感稍逊，但整体风味保持统一。

区别

杏花楼总店：青团选用手工现磨的豆沙，甜度适中，外皮用新鲜艾草汁揉制，蒸制时间严格控制在8分钟，确保软糯不粘牙。馅料与皮的黄金比例达到7:3，咬开有层次感。

杏花楼分店：青团豆沙为批量生产，甜度略高，外皮艾草浓度稍低，蒸制时间缩短至6分钟，口感偏紧实。馅料与皮比例约为6:4，整体风味接近总店，但细节处理略显粗糙。