绿茶100度和85度哪个好?

绿茶用85度水冲泡更好，高温会破坏茶叶中的维生素C和氨基酸，导致茶汤苦涩，香气流失。85度能保留鲜爽口感和营养成分。

对比

85度水温：水温适中，能充分释放绿茶的清香和甘甜，茶汤色泽明亮，入口顺滑。适合冲泡龙井、碧螺春等高档绿茶，茶叶中的茶多酚和氨基酸平衡，喝起来不苦不涩，回味悠长。

100度水温：水温过高，会烫伤茶叶，让茶汤变苦，香气变淡。绿茶娇嫩，高温会让叶底变黄，失去鲜爽感。冲泡后茶汤颜色深，口感刺激，适合喜欢浓烈味道的人，但营养流失较多。