孜然和小茴香苗的区别?

孜然和小茴香苗是两种完全不同的香料，外观、味道和用途都有明显区别。孜然颗粒小，颜色偏深，味道浓郁辛辣；小茴香苗是绿色草本植物，味道清香带点甜，常当蔬菜食用。

区别

孜然：孜然是伞形科植物，种子呈椭圆形，颜色黄褐色或深褐色，味道辛辣浓郁，带有坚果香气。它主要用于烤肉、炒菜和调味粉，用量少但味道突出，常见于新疆、印度和中东菜系。孜然颗粒坚硬，需要研磨或整粒使用，加热后香味更佳。

小茴香苗：小茴香苗是伞形科植物的嫩茎叶，颜色鲜绿，叶子细长，味道清香微甜，类似芹菜或胡萝卜叶。它常作为凉拌菜、汤或炒菜的配菜，也可做装饰。小茴香苗水分多，口感脆嫩，可直接生食或快炒，用量比孜然多，适合日常家常菜。