春天鱼头和什么搭配煲汤好?

春天鱼头搭配豆腐和生姜煲汤最合适，豆腐嫩滑能中和鱼头的鲜味，生姜去腥增香，汤色奶白，味道鲜美。

区别

鱼头：肉质肥厚，富含胶质，煲汤时能释放出浓郁的鲜味，适合长时间炖煮，让汤汁变得浓白醇厚。鱼头的腥味较重，需要搭配生姜、葱等去腥食材，才能突出本身的鲜美。

豆腐：口感嫩滑，吸味能力强，煲汤时能吸收鱼头的鲜味，让汤汁更加丰富。豆腐本身味道清淡，不会抢走鱼头的主角地位，还能增加汤的层次感，让整体口感更加顺滑。