气调冷库与保鲜冷库的区别?

气调冷库和保鲜冷库都是储存食品的低温设施，但原理不同。气调冷库通过调节气体成分（降低氧气、增加二氧化碳）延缓食材变质，适合长期储存；保鲜冷库主要依靠低温抑制微生物生长，适用于短期保鲜。

区别

气调冷库：通过控制氧气和二氧化碳比例，让食材进入“休眠”状态，呼吸作用大幅降低。苹果能存放6-9个月，草莓保鲜期延长至30天以上。设备需配备气体调节系统，建设成本较高，适合批量储存出口水果或高档农产品。

保鲜冷库：以低温环境为主，温度一般维持在0-5℃，湿度控制在85%-90%。蔬菜类能存放7-15天，肉类冷冻可保存半年。结构简单，造价较低，广泛用于超市、菜市场等日常食材周转。