冰鲜海鲜和鲜活海鲜什么区别?

冰鲜海鲜是经过急冻处理的海鲜，保存了新鲜度但口感稍软；鲜活海鲜则是刚捕捞的活体，口感鲜嫩但保质期短。

区别

冰鲜海鲜：捕捞后立即低温急冻，锁住营养和水分，运输时无需特殊设备，适合长途运输。保质期可达1个月，适合烹饪火锅、炒菜。价格比鲜活低2-3成，但肉质略松散，适合对新鲜度要求不高的场景。

鲜活海鲜：保持存活状态，肉质紧实弹牙，味道更浓郁。需用活水运输或暂养，成本高，保质期仅1-2天。适合清蒸、白灼等简单烹饪，能最大程度保留原汁原味。价格较高，适合追求极致鲜味的场合。