蒸箱和烤箱一样吗?

蒸箱和烤箱不一样。蒸箱用水蒸气加热食物，保持水分多，口感软嫩；烤箱用热风烘烤食物，表面金黄酥脆，内部干燥。一个适合蒸鱼、蒸包子，另一个适合烤肉、烤面包。

区别

蒸箱：通过产生蒸汽快速加热食物，温度一般在100摄氏度左右，能锁住食材水分，让蔬菜保持翠绿，米饭更香软。蒸箱适合需要湿润口感的食物，比如蒸蛋、蒸海鲜，操作简单，清洁方便，适合日常快速烹饪。

烤箱：利用热风循环加热，温度可达200摄氏度以上，能让食物表面形成焦脆层，内部熟透。烤箱适合烤制肉类、蛋糕、披萨等需要酥脆口感的食物，耗时较长，但能做出更多样化的风味，适合烘焙爱好者。