淡水鲈鱼与淡水桂鱼有什么区别?

淡水鲈鱼和淡水桂鱼是两种常见的淡水鱼类，外形相似但种类不同。鲈鱼属于鲈形目，体型较长，嘴尖；桂鱼属于鲈形目但不同科，体型更扁，嘴大。鲈鱼肉质细嫩，适合清蒸；桂鱼肉质紧实，适合红烧。鲈鱼分布广泛，桂鱼多生长在清澈水域。两者营养价值高，但桂鱼价格更高。

区别

淡水鲈鱼：体型修长，体色偏青灰，嘴尖且口裂较小，背鳍有硬刺。鲈鱼适应性强，生长快，1年可长到0.5公斤。肉质细嫩刺少，适合多种烹饪方式，如清蒸、炖汤。市场供应量大，价格亲民，适合家庭日常食用。主要分布在湖泊、河流等水域，是中国常见的经济鱼类。

淡水桂鱼：体型扁平，体色偏黄褐，嘴大且口裂深，下颌突出。桂鱼生长较慢，2年才能长到0.5公斤。肉质紧实刺多，适合红烧、干烧等重口味做法。野生桂鱼数量少，养殖成本高，市场价格是鲈鱼的2倍以上。多栖息在水质清澈的溪流、水库，对环境要求较高。