青豆和毛豆仁有什么区别呢?

青豆是成熟后晒干的黄豆，颜色偏黄，质地较硬，适合煮汤或做菜。毛豆仁是未成熟的黄豆，颜色翠绿，口感软嫩，常作为零食或凉拌菜。

区别

青豆：青豆是黄豆完全成熟后的产物，外皮呈黄色，豆粒干硬，需要长时间烹饪才能变软。它的味道浓郁，适合炖汤、煮粥或制成豆制品，营养丰富，但消化起来需要更长时间。

毛豆仁：毛豆仁是未成熟的黄豆，外皮翠绿，豆粒饱满柔软，可以直接食用或简单烹饪。口感清甜多汁，富含植物蛋白和纤维，常作为开胃小菜，夏季食用特别清爽。