土鸡跟老母鸡的区别?

土鸡是散养长大的鸡，活动量大，肉质紧实，脂肪少；老母鸡是圈养或长期产蛋的鸡，肉质较软，脂肪多，适合炖汤。

区别

土鸡：养在野外或农家院，每天跑跳找食，生长周期长，肌肉发达，皮下脂肪薄。肉吃起来有嚼劲，味道浓郁，适合烤或炒。价格比老母鸡高，营养更丰富，蛋白质含量高。

老母鸡：圈养在笼子里，活动空间小，主要用来下蛋。年龄大，肉质老，脂肪多，炖汤时容易出油，汤色奶白，味道醇厚。但肉柴，不适合快炒，适合长时间炖煮，适合老人和小孩。