客家娘酒和绍兴黄酒有什么区别?

客家娘酒和绍兴黄酒都是中国传统米酒，但产地、原料和风味不同。客家娘酒用糯米和酒曲发酵，酒体甜润，常见于广东、福建等客家地区；绍兴黄酒以糯米和麦曲酿造，酒香浓郁，主要产于浙江绍兴。前者偏甜，后者偏醇，适合不同菜肴搭配。

区别

客家娘酒：以糯米为原料，加入酒曲发酵，酒体呈琥珀色，口感甜润带微酸。酿造时多使用传统陶缸，发酵时间较短，约30天。酒精度数较低，约15度，适合加热饮用，搭配客家盐焗鸡等菜肴。常被当作月子酒或滋补饮品，在客家地区婚丧嫁娶中必不可少。

绍兴黄酒：选用优质糯米和麦曲，经长时间发酵，酒色深黄，香气醇厚。酿造过程需3-6个月，酒精度数约18度。分干型、半干型等多种类型，其中绍兴加饭酒最著名。适合搭配河鲜、蟹类等江浙菜，也可用于烹饪去腥增香。陈年黄酒价值较高，存放10年以上口感更佳。