梅花肉和梅头肉有什么区别?

梅花肉和梅头肉都是猪肉的优质部位，但位置和口感不同。梅花肉位于猪肩胛骨内侧，肉质细嫩，花纹像梅花，适合快炒或涮火锅。梅头肉在猪颈部，肥瘦相间，筋膜较多，适合炖煮或做红烧肉。两者价格也有差异，梅花肉更贵，梅头肉更实惠。

区别

梅花肉：位于猪前肩胛骨附近，瘦肉多，脂肪分布均匀，纹理清晰，口感鲜嫩多汁。适合短时间烹饪，如爆炒、涮烫，能保持肉的嫩滑。价格较高，适合追求口感的人。

梅头肉：在猪脖颈部位，肥瘦夹杂，筋膜较多，口感稍硬但更香浓。适合长时间炖煮，如红烧、焖煮，能让肉质软烂入味。价格便宜，适合预算有限的家庭。