运城和晋城的美食有哪些区别?

运城和晋城的美食都以面食为主，但风味和特色截然不同。运城靠近黄河，面食偏重油香，如闻喜煮饼和稷山麻花；晋城地处山区，面食更注重筋道，比如高平十大碗和阳城杂格。两地小吃也各有千秋，运城的羊肉泡馍汤浓肉烂，晋城的过油肉香辣下饭。甜点方面，运城的闻喜煮饼甜糯，晋城的泽州凉粉清爽解腻。整体来说，运城美食偏厚重，晋城则更鲜香。

区别

运城美食：运城靠近黄河，饮食受中原影响较大，面食讲究油香和甜味。闻喜煮饼外酥内软，芝麻香浓；稷山麻花金黄酥脆，甜而不腻。肉类烹饪以炖煮为主，比如羊肉泡馍汤浓肉烂，冬天吃特别暖身。小吃里，稷山麻花和万荣凉粉最受欢迎，一个甜一个酸，搭配着吃很过瘾。甜点方面，闻喜煮饼和芮城麻花都是当地人的心头好，甜度适中，老人小孩都爱吃。

晋城美食：晋城地处太行山区，饮食偏重咸香和筋道。高平十大碗是宴席必备，十碗菜荤素搭配，蒸煮为主，吃起来很实在。阳城杂格用羊杂和豆腐炖成，汤鲜味浓，冬天喝一碗浑身暖和。面食里，晋城的手擀面特别筋道，配上过油肉和辣子，香辣开胃。小吃方面，泽州凉粉和陵川土豆粉清爽解腻，夏天吃特别舒服。晋城人还爱吃酸，比如酸汤面和酸菜炒粉，酸味能提鲜解腻。