知了猴的种类,每种都能吃吗?

知了猴有蚱蝉、蟪蛄、鸣蝉等种类，蚱蝉体型最大，鸣蝉叫声最响亮。这些知了猴都能吃，但蚱蝉因肉质饱满最受青睐。蟪蛄体型较小，味道稍淡，但同样营养丰富。知了猴在夏季最常见，是高蛋白低脂肪的食材，可炸可炒，口感酥脆。部分地区还会用知了猴泡酒，据说有滋补效果。

知了猴的食用注意事项

知了猴必须彻底煮熟，否则可能残留寄生虫。野生知了猴可能农药超标，最好选择人工养殖的。过敏体质的人不宜食用，会引起皮肤红肿或呼吸困难。知了猴的头部和翅膀较硬，吃前最好去掉。一次吃10只左右即可，过量可能导致消化不良。孕妇和儿童应谨慎食用。