小苏达和碱的区别?

小苏打和碱都是碱性物质，但成分和用途不同。小苏打是碳酸氢钠，常用于烘焙和清洁，温和不伤手；碱是碳酸钠，碱性更强，多用于工业或传统食品制作，如拉面。小苏打可食用，碱需谨慎使用。

区别

小苏打：白色粉末，遇水释放二氧化碳，能中和胃酸，常用于做馒头、蛋糕让食物蓬松。清洁时去污力强，可直接接触皮肤，比如擦洗灶台、冰箱。价格便宜，每包约5元，家庭必备。

碱：块状或粉末状，碱性是小苏打的4倍，腐蚀性较强。用于制作传统小吃如碱水粽、拉面，增加弹性和色泽。工业上用于造纸、肥皂，不可食用，接触需戴手套。价格较高，每斤约20元，多用于专业场所。