云南饵丝和米线的区别?

云南饵丝和米线都是云南特色小吃，主要区别在于原料和口感。饵丝用大米磨成浆后蒸制而成，质地偏软糯，有嚼劲；米线则是将大米直接磨成粉后压榨成条，口感更滑溜，韧性稍强。饵丝适合煮汤或炒制，米线则常用于凉拌或煮汤，风味各有特色。

区别

饵丝：饵丝选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成，形状较粗，颜色偏白。口感软糯中带弹性，吸汤汁能力强，适合搭配火腿、菌菇等食材煮汤，或与肉末、韭菜炒制，香味浓郁。饵丝在云南多用于早餐或正餐，尤其是冬季食用更暖胃。

米线：米线由大米直接磨粉后压榨成细条，颜色略带透明，口感滑溜爽口。韧性比饵丝强，不易断，适合凉拌、煮汤或火锅。米线在云南一年四季都受欢迎，夏季常配酸辣调料，冬季则加入牛肉、羊肉等热食，风味清爽不腻。