烤箱用锡纸和不用锡纸的区别是什么?

烤箱用锡纸和不用锡纸的主要区别在于食物的受热方式和烹饪效果。用锡纸能锁住水分，防止食物表面烤焦，适合烤制肉类或鱼类；不用锡纸则能让食物直接接触热源，表面更易焦脆，适合烤蔬菜或饼干。

区别

用锡纸：锡纸能反射热量，让食物受热更均匀，减少表面烤焦的风险。它还能锁住食材的水分，烤出的肉类更嫩滑，不会干柴。同时，锡纸方便清洁烤箱，避免油脂直接接触烤盘，减少后续清洗工作。适合烤整鸡、鱼等需要长时间加热的食材。

不用锡纸：食物直接暴露在高温下，表面更容易形成焦脆的口感，比如烤蔬菜的外皮会更香脆。热量传递更直接，烹饪时间可能缩短，适合烤薯条、面包片等需要快速上色的食物。但要注意翻面，避免局部烤焦或受热不均。