敲肉锤和松肉针区别?

敲肉锤和松肉针都是处理肉类的小工具，但用途不同。敲肉锤通过敲打让肉质变松软，适合牛排、鸡胸等硬肉；松肉针则用细针扎破肉表面，帮助入味和软化，适合腌制肉类。

区别

敲肉锤：一个带锤头的工具，锤面有平纹或花纹，通过物理敲击压碎肉纤维，让肉质更嫩。适合处理较厚的肉块，操作简单，几秒就能覆盖大片区域。但用力过猛可能把肉敲烂，影响外观。

松肉针：一头是密集细针的滚轮，另一头是手柄。滚动细针扎破肉表面，形成小孔让调料渗入，同时切断部分纤维。适合腌制肉类，效果均匀，不会破坏肉的形状。但操作较慢，需要反复滚动才能覆盖整块肉。