西点跟烘焙有什么区别?

西点和烘焙都属于制作面点的技艺，但侧重点不同。西点更注重精致造型和复杂工艺，常用于庆典或高端场合；烘焙则侧重通过烘烤使面团膨胀定型，日常面包、蛋糕都属于烘焙范畴。

区别

西点：以装饰性和口感层次为核心，使用奶油、巧克力、水果等材料制作，造型精美如慕斯、泡芙。制作过程讲究细节，需要裱花、塑形等技巧，成品视觉吸引力强，适合宴会或礼品。

烘焙：以面粉、糖、油脂等基础原料为主，通过烤箱加热使面团膨胀定型，如面包、饼干、戚风蛋糕。工艺相对简单，重点控制火候和时间，成品更注重口感松软或酥脆，日常食用频率高。