饵丝与米线有什么区别?

饵丝和米线都是云南特色小吃，主要区别在于原料和口感。饵丝用大米磨成浆后蒸制而成，质地较软糯，适合煮汤或炒制；米线则是大米磨粉后压榨成细条，口感更爽滑，常用于凉拌或煮汤。

区别

饵丝：由大米浆蒸制而成，呈片状或条状，质地软糯有嚼劲，吸汤汁能力强。云南人喜欢用鸡汤或牛肉汤煮饵丝，加入肉酱和腌菜，味道浓郁。饵丝保存时间较长，可晒干后存放，食用前需泡软。

米线：将大米粉压榨成细条状，口感爽滑Q弹，适合快速烹饪。米线常做成凉拌米线，搭配酸辣调料，或煮成过桥米线，加入新鲜蔬菜和肉片。米线保质期短，多为新鲜制作，口感更轻盈，适合夏季食用。