乌鸡和土鸡性质有什么区别呢?

乌鸡和土鸡在颜色、口感和营养上都有明显不同。乌鸡全身黑色，肉质细嫩，适合炖汤；土鸡羽毛杂色，肉质紧实，适合炒菜。乌鸡的药用价值较高，土鸡则更注重天然生长环境。

区别

乌鸡：全身羽毛、皮肤甚至内脏都是黑色，肉质细嫩，脂肪含量少，炖汤后汤色浓黑，味道鲜美。乌鸡富含多种氨基酸和微量元素，传统认为有滋补肝肾、补血益气的作用，适合体弱人群食用，价格也相对较高。

土鸡：羽毛多为黄、白、黑等混合色，体型较大，肌肉发达，肉质紧实有嚼劲。土鸡在自然环境中散养，活动量大，皮下脂肪较厚，适合红烧或油炸，口感更香浓，价格比乌鸡便宜，适合家庭日常食用。