白醋和红醋有什么区别?

白醋和红醋的主要区别在于原料、颜色和用途。白醋由粮食或酒精发酵制成，颜色透明，味道酸爽，适合凉拌和清洁；红醋由糯米或高粱发酵，加入红曲米，呈红褐色，味道醇厚，多用于烹饪调味和腌制食物。

区别

白醋：以粮食或酒精为原料，经过发酵制成，颜色清澈透明，酸味突出。它常用于凉拌菜、腌制食品，也可用于清洁除垢。白醋价格便宜，家庭使用广泛，适合需要清爽酸味的场景。

红醋：用糯米或高粱发酵，加入红曲米着色，呈红褐色，酸中带甜。它适合红烧、焖煮等菜肴，能增加食物色泽和风味。红醋价格较高，多用于烹饪调味，尤其在北方菜肴中常见。