河南和新疆的大盘鸡有什么区别?

河南大盘鸡以鸡肉为主料，搭配土豆、青椒等，汤汁浓郁偏咸鲜，常配手擀面；新疆大盘鸡则用整鸡块，加入大量辣椒和皮带面，味道偏辣，汤汁更浓稠，适合拌饭。

区别

河南大盘鸡：鸡肉切小块，土豆和青椒炒得软烂，汤汁以酱油和香料调味，咸鲜为主，面条吸饱汤汁后筋道。分量适中，适合家庭聚餐，价格亲民，一份约30元。

新疆大盘鸡：整鸡斩大块，皮薄肉嫩，搭配宽皮带面，用大量辣椒和番茄提味，辣中带酸，汤汁浓稠能挂勺。份量足，适合多人分享，一份约50元，常配啤酒解辣。