空气炸锅蒸汽和热风的区别?

空气炸锅的蒸汽和热风都是烹饪方式，但原理不同。蒸汽通过水蒸气加热食物，保持水分；热风则用高温空气循环，使食物表面变脆。一个湿润，一个酥脆，适合不同口感需求。

区别

蒸汽：蒸汽加热时产生水蒸气，食物内部水分多，口感软嫩。适合蒸鱼、煮蛋等需要保持原味的食物。温度一般在100度左右，时间较长，但不会让食物变干。

热风：热风用高温空气快速流动，带走表面水分，形成酥脆外皮。适合炸鸡、薯条等需要脆口的食物。温度可达200度，时间短，食物外脆里嫩，但容易流失部分水分。