酒头和酒尾的区别?

酒头是酿酒初期流出的酒液，酒尾是后期流出的酒液。酒头香味浓但度数高，酒尾度数低但杂味多。

区别

酒头：酿酒开始时最先流出的酒液，含有大量香味物质，度数可达80度以上，口感辛辣但香气浓郁，适合用于勾调或泡制药酒。每桶酒头产量约占总出酒量的5%，量少但价值高。

酒尾：酿酒接近结束时流出的酒液，度数降至30度左右，带有酸涩味和杂味，口感平淡。酒尾产量约占15%，常用于二次蒸馏或制作低度酒，单独饮用体验较差。