潮汕地区美食区别?

潮汕美食以海鲜、牛肉丸和工夫茶闻名，注重食材本味和精细工艺，如汕头牛肉丸弹牙多汁，潮州打冷生猛鲜活，整体风格清淡鲜美。

区别

汕头牛肉火锅：选用现宰黄牛肉，分部位涮煮，牛肉丸手捶打制，汤底用牛骨熬制4小时，配沙茶酱蘸料，强调牛肉原汁原味。

潮州打冷：以生腌海鲜为主，如血蚶、薄壳，搭配鱼饭和腌咸菜，做法简单突出鲜甜，常用鱼露、蒜头调味，吃法清爽不腻。