小麦水稻的种子属于什么类?

小麦和水稻的种子都属于禾本科植物的果实，具体是颖果。这类种子外面有坚硬的果皮包裹，内部包含胚和胚乳。小麦种子磨成面粉后可做面包、面条，水稻种子脱壳后就是大米，能煮饭或熬粥。两种种子都是人类重要的主食，提供碳水化合物和蛋白质。

种子的结构特点

小麦水稻种子由果皮、种皮、胚和胚乳四部分组成。胚乳是主要营养部分，占种子大部分重量。胚包含胚芽、胚根和胚轴，未来发育成新植株。种子休眠期过后，遇到适宜水分和温度就会发芽。水稻种子需要浸泡吸水才能发芽，小麦种子则直接播种即可。种子寿命一般为2到3年，存放干燥处能延长保存时间。