硬质小麦和软质麦的价格区别是什么?

硬质小麦和软质麦的价格区别主要在于用途和市场供需。硬质小麦蛋白质含量高，适合制作面包等高筋食品，需求稳定，价格较高。软质麦蛋白质低，多用于饼干、蛋糕等低筋食品，市场供应充足，价格相对较低。

区别

硬质小麦：价格每斤比软质麦贵1到2元。它的筋性强，适合做面包、披萨等需要嚼劲的食物。加工过程复杂，出粉率低，成本高。市场需求集中在烘焙行业，价格波动较小。

软质麦：价格每斤比硬质麦便宜1到2元。口感松软，适合做饼干、糕点等松脆食品。加工简单，出粉率高，成本低。供应量大，价格受季节影响明显，丰收时价格更低。