牛排自助有哪些种类和区别?

牛排自助种类丰富，包括菲力、西冷、肋眼、T骨等。区别在于部位、口感和烹饪方式。菲力嫩滑脂肪少，适合快煎；西冷嚼劲足带筋膜，需长时间烤制；肋眼油花分布均匀，适合炭火烤制；T骨兼具菲力和西冷，适合大口吃肉。

区别

菲力：取自牛里脊，肉质最细嫩，几乎没有脂肪。煎制时间短，3-5分钟即可达到五成熟，口感滑嫩多汁，适合喜欢清淡口感的食客。价格较高，每份约200克。

西冷：来自牛后腰外侧，带有一条筋膜，肉质紧实有嚼劲。需要慢火烤制8-10分钟，外焦里嫩，脂肪含量中等。适合喜欢浓郁肉香的人，每份约250克。