酱香和浓香的区别在哪里?

酱香和浓香是白酒的两大香型，区别主要在原料、工艺和口感上。酱香用高粱、小麦制曲，高温发酵，酒体微黄，味道醇厚带酱味；浓香用多种粮食，中温发酵，酒体清澈，香味浓郁。前者工艺复杂，后者产量大。两者适合不同场合和口味偏好。

区别

酱香：以茅台为代表，选用红缨子高粱，端午制曲、重阳下沙，经历9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年。酒体微黄，入口酱香突出，回味悠长，带点焦香和花果香。适合慢慢品味，价格较高，收藏价值大。酿造环境要求严格，只在贵州茅台镇周边出产。

浓香：以五粮液为代表，用高粱、大米、糯米、小麦、玉米5种粮食混合，中温发酵，周期3-4个月。酒体清澈，香味浓郁，入口绵甜，粮香突出。产量大，市场常见，适合宴请聚会。工艺相对简单，全国多地都能生产，价格亲民。