内蒙小麦和本地小麦的区别是什么?

内蒙小麦和本地小麦在生长环境、口感和用途上存在明显差异。内蒙小麦生长在寒冷干燥的北方，生长期长，蛋白质含量高，适合做面条和馒头。本地小麦生长在湿润的南方，颗粒更饱满，淀粉含量高，常用来做糕点和包子。

区别

内蒙小麦：这种小麦在内蒙古种植，气候寒冷，昼夜温差大，小麦生长缓慢，积累的蛋白质更多。面粉颜色偏黄，筋道强，做出来的面条有嚼劲，适合北方人喜欢的主食。内蒙小麦一年只收一季，产量较低，但品质稳定。

本地小麦：本地小麦多在南方种植，气候温暖湿润，生长期短，淀粉含量高。面粉颜色白，口感松软，适合做包子、糕点等松软的食物。本地小麦一年可以种两季，产量高，价格便宜，适合日常食用。