拉丝面和光面有什么区别?

拉丝面和光面的主要区别在于面条的表面处理和口感。拉丝面表面有细密的纹理，容易挂住汤汁，吃起来更有嚼劲；光面则表面光滑，口感更顺滑，适合搭配清淡的汤底。

区别

拉丝面：面条表面经过特殊处理，形成细密的丝状纹理，像细小的绒毛。这种设计让面条更容易吸收汤汁，每一根都裹满味道。吃的时候能感受到明显的阻力，嚼起来很有弹性，适合搭配浓郁的酱料或汤底，比如牛肉面或担担面。

光面：面条表面光滑无纹理，像抛光过一样。这种面条在口中滑动顺畅，口感偏软滑，适合清淡的汤底，比如鸡汤面或海鲜面。光面的吸汁能力较弱，更多依赖汤底本身的鲜味，吃起来清爽不油腻。