豆角和豆子的区别?

豆角是豆科植物的嫩荚，形状细长，常作为蔬菜食用；豆子则指豆科植物的成熟种子，可直接煮食或加工成其他食品。

区别

豆角：豆角是未成熟的豆荚，外皮光滑，质地脆嫩，烹饪时间短，适合炒菜或凉拌。每根豆角含有多个小豆粒，但主要食用部分是豆荚本身。豆角在夏季大量上市，价格便宜，营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。

豆子：豆子是豆角完全成熟后的种子，外皮坚硬，需要提前浸泡或长时间烹煮才能食用。豆子种类多样，如黄豆、绿豆等，可直接煮汤、磨豆浆或制成豆腐。豆子蛋白质含量高，脂肪含量较低，是植物蛋白的重要来源，储存时间较长。