鱼胶和鱼肚有什么区别?

鱼胶和鱼肚都是海珍品，但来源不同。鱼胶是鱼鳔晒干制成，富含胶原蛋白，适合炖汤滋补；鱼肚则是鱼腹内的囊状物，口感Q弹，常用于烹饪菜肴。两者营养和用途有差异，选择时可根据需求决定。

区别

鱼胶：鱼胶取自大型鱼类的鱼鳔，晒干后呈片状或条状，炖煮后汤汁浓稠，有润肤美容效果。价格较高，适合秋冬进补，每斤约数百元。烹饪前需泡发，耗时较长。

鱼肚：鱼肚是鱼腹内的白色囊状物，晒干后质地坚硬，泡发后口感爽滑，适合炒菜或凉拌。价格相对亲民，每斤约几十元至百元不等，处理简单，适合日常食用。