红油香椿树和绿香椿树有什么区别?

红油香椿树的叶子颜色偏红，味道浓郁，适合做凉拌菜或炒蛋。绿香椿树的叶子颜色翠绿，口感更嫩，适合直接拌豆腐或炒鸡蛋。两者都是春季时令菜，但外观和风味有明显差异。

区别

红油香椿树：叶子呈紫红色，叶脉清晰，闻起来香味更浓烈，吃起来有点微苦，适合重口味菜肴。树皮粗糙，枝干较粗壮，生长速度较慢，每年3月发芽。

绿香椿树：叶子鲜绿色，质地更柔软，味道清香，略带甜味，适合清淡烹饪。树皮光滑，枝干细长，生长快，2月底就发芽，产量比红油香椿高20棵左右。