焦糖布丁法式和日式区别?

法式焦糖布丁口感细腻，表面焦糖层脆硬，内里布丁质地滑嫩；日式焦糖布丁则更注重嫩滑，表面焦糖层薄，整体甜度更低，蛋奶味更突出。

区别

法式焦糖布丁：法式做法常用高温烘烤，焦糖层厚实焦脆，布丁部分质地偏稠密，蛋奶比例较高，甜味浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。烘烤时间约30分钟，表面易出现焦斑，呈现深褐色。

日式焦糖布丁：日式做法多采用水浴法，烘烤温度较低，时间约20分钟，布丁质地更嫩滑，蛋奶比例略低，甜度适中，突出蛋香。焦糖层薄，颜色较浅，整体口感轻盈，适合喜欢清淡口味的人。