毛蔗糖和蔗糖有什么区别吗?

毛蔗糖和蔗糖的主要区别在于加工方式和纯度。毛蔗糖是未经深加工的粗糖，保留更多天然成分；蔗糖则是经过精炼的高纯度糖。

区别

毛蔗糖：从甘蔗直接压榨浓缩而成，含有少量矿物质和维生素，颜色偏黄褐，带有甘蔗的原始风味。甜度较低，溶解速度慢，适合用于传统烹饪或保健食品。生产过程简单，能耗少，但保质期较短，容易受潮结块。

蔗糖：经过脱色、过滤等多道工序提纯，纯度高达99%以上，呈白色晶体状。甜度高，易溶解，广泛用于饮料、烘焙等食品工业。加工过程复杂，成本较高，但稳定性好，便于长期储存和使用。