鲟蟹和青蟹什么区别?

鲟蟹和青蟹是两种不同的蟹类，主要区别在于外形、栖息地和食用部位。鲟蟹体型较大，蟹壳呈深褐色，多生活在深海；青蟹体型较小，蟹壳青绿色，多栖息在浅海或河口。鲟蟹的蟹黄更饱满，适合整只食用；青蟹的蟹肉更鲜甜，常用于清蒸或炒制。

区别

鲟蟹：鲟蟹体型较大，蟹壳坚硬呈深褐色，蟹腿粗壮。它们多生活在深海区域，生长周期长，蟹黄积累丰富，口感浓郁。捕捞难度较高，价格较贵。适合整只清蒸或煮汤，突出蟹黄的鲜美。一只成年鲟蟹重量可达1-2公斤，蟹黄占体重的三分之一。

青蟹：青蟹体型中等，蟹壳光滑呈青绿色，蟹腿相对细长。它们多生活在浅海或河口，生长速度快，蟹肉紧实鲜甜。捕捞方便，价格亲民。常用于炒制或蒸制，突出蟹肉的细腻。一只成年青蟹重量约500克，蟹肉占体重的四成。