北京豆汁和豆浆一样吗?

北京豆汁和豆浆不一样。豆汁是用绿豆发酵后制成的，味道酸涩，颜色灰绿；豆浆是用黄豆研磨后煮沸的，味道香浓，颜色乳白。两者原料和工艺不同，口感差异大。

区别

豆汁：绿豆发酵制成，颜色灰绿，味道酸中带馊，口感粘稠。老北京人常配焦圈和咸菜食用，早晨喝一碗能提神。制作需经过发酵，工序复杂，保存时间短。喝豆汁需要适应，外地人多数接受不了。

豆浆：黄豆直接研磨煮沸，颜色乳白，味道香浓顺滑。全国常见，早餐必备，可加糖或咸喝。制作简单，保存时间长，营养丰富，蛋白质含量高。大人小孩都能接受，老少皆宜。