盆菜跟佛跳墙的区别?

盆菜和佛跳墙都是传统名菜，但做法和风味不同。盆菜用一个大盆盛放多种食材，层层叠叠，寓意团圆；佛跳墙则是将多种珍贵食材装入坛中，慢火炖煮，香气浓郁。前者更注重食材的丰富组合，后者强调汤汁的醇厚融合。

区别

盆菜：盆菜起源于广东，用大盆装盛十几种食材，如鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜等，层层摆放。食材先单独烹煮，再组合上桌，吃时从上往下逐层品尝。盆菜讲究食材多样，分量足，适合多人分享，常见于节庆宴席，象征团圆丰盛。

佛跳墙：佛跳墙是福建名菜，用绍兴酒坛装鲍鱼、海参、鱼翅等高档食材，加高汤密封炖煮数小时。食材相互渗透，汤汁浓郁，味道醇厚。佛跳墙工序复杂，耗时较长，属于高档宴席菜，代表精致与奢华。