不锈钢和高碳钢区别?

不锈钢耐锈蚀且易清洁，适合厨房用具；高碳钢硬度高、锋利持久，多用于刀具。

区别

不锈钢：含铬10%以上，形成氧化膜防锈，外观亮泽，日常维护简单，寿命长达10年以上。常见于锅具、水槽，长期接触水也不生锈。

高碳钢：碳含量0.6%以上，经过热处理后硬度可达60以上，切削性能强，但易生锈需保养。多用于菜刀、剪刀，磨刃后可保持锋利3-5次。