菠菜和小白菜的区别?

菠菜叶片宽大呈深绿色，根部较粗，味道偏浓郁；小白菜叶片细长呈浅绿色，根部较细，味道清淡。菠菜富含铁质和草酸，小白菜水分多、口感脆嫩。两者都属于叶菜类，但外形、口感和营养成分有明显差异。

区别

菠菜：叶片宽大呈深绿色，根部粗壮，味道浓郁带微涩。每100克菠菜含约2.9毫克铁，草酸含量较高，烹饪前需焯水去除涩味。适合炒食或做汤，常用于中式菜肴如菠菜炒蛋。

小白菜：叶片细长呈浅绿色，根部细嫩，味道清淡微甜。每100克小白菜含约1.5毫克铁，草酸含量低，可直接生食或快炒。口感脆嫩，适合凉拌或清炒，常见于家常菜如蒜蓉小白菜。